Le « coca bamba » est un dessert traditionnel exquis qui se déguste aussi bien avec du chocolat chaud que froid , selon les préférences de chacun. Il est particulièrement apprécié lors des fêtes patronales et se partage en famille et entre amis. Contrairement aux autres desserts, la coca bamba n’a généralement pas de garnitures à la crème ou de confitures. Bien que son processus de production nécessite des périodes de fermentation, il est relativement facile à faire et le résultat en vaut la peine.
Ingrédients:
- 150 g de pomme de terre épluchée
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 25 g de levure fraîche
- 125 g de beurre non salé
- 1/2 kg de farine
Étapes pour préparer le coca bamba :
- Commencez par faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Une fois prêt, placez-les dans un bol et mélangez-les avec le sucre. Réservez ce mélange pour plus tard.
- Dans un autre bol séparé, faites fondre la levure fraîche avec les œufs et mélangez- les avec le beurre à température ambiante. Ensuite, ajoutez le mélange de farine et de pomme de terre que vous aviez réservé et mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène .
- Laisser reposer environ cinq heures en la recouvrant d’un torchon. Ce temps est crucial pour que toute sa saveur et sa texture se développent.
- Après cinq heures, coupez la pâte et pétrissez-la à nouveau. Laissez ensuite reposer encore cinq heures. Cette seconde période de repos va permettre à la pâte d’acquérir plus de moelleux et de saveur. Ensuite, pétrissez doucement pour lui donner la forme désirée.
- Enfin, laissez reposer la pâte un peu plus d’une heure, puis faites cuire le coca bamba à 175 degrés pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et entièrement cuit au centre.
Une fois cuit, votre délicieux coca bamba sera prêt à être dégusté à tout moment ! Vous pouvez le servir accompagné d’un délicieux chocolat chaud ou simplement le déguster seul .
Partagez ce délicieux dessert avec vos proches et célébrez les festivités de Minorque avec une touche sucrée et traditionnelle. Bon Appetit!
