Ingrédients:
400grs de brossât (ricotta)
100grs de pain du jour antérieur
100grs de sucre
2 œufs
Lait
Une cuillère à café de cannelle en poudre
Le zeste d’un petit citron
Beurre à tartiner
Sucre en poudre pour décorer (optionnel)
On dispose le pain dans un bol et on ajoute un peu de lait jusqu’ a qu il soit humidifié, ne pas laisser de liquide qui ne soit pas absorber.
Ensuite écrasez le pain avec une fourchette et ajoutez le brossât émietté, le sucre, les deux œufs battus, la cannelle ainsi que le zeste de citron.
Une fois obtenu le mélange, on le verse dans un récipient préalablement beurré pour que n’accroche pas la greixera. Dans l’ancien temps, la cuisson de faisait au four dans un pot d’argile, mais on peut utiliser n’importe quel récipient qui résiste a la chaleur. On peut décorer avec du sucre en poudre et un peu plus de cannelle.
La suivante et dernière étape consiste à cuire durant une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Pour vérifier la cuisson, on peut piquer la partie centrale avec un cure dent et regarder qu il sorte propre.
