Hoy os traemos una receta muy típica y rica: tortilla de patata con verduras, de la mano de nuestra colaboradora Herminia Fortuny.
Ingredientes para tres personas:
- 4 patatas blancas tamaño mediano
- 1/2 calabacín grande o berenjena grande (a gusto)
- 1/2 cebolla grande
- 1 cucharada de ajo y perejil picado
- 6 huevos
Preparación:
- Cortar las patatas, el calabacín y la cebolla en rodajas finas con una mandolina.
- Freír todo en aceite de oliva.
- En un bol, batir los 6 huevos.
- Cuando las patatas y las verduras estén listas, escurrir y añadir a los huevos, poner la picada de ajo y perejil y sal a gusto.
- Dejar reposar unos minutos.
- Finalmente, hacer la tortilla.
¡Buen provecho!
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