Luis Anglés nos abre las puertas a Binifadet para explicarnos sus orígenes y presentarnos los nuevos proyectos de Bonita Menorca.
Los orígenes de Binifadet se remontan hace más de cuarenta años, cuando el padre de Lluis empezó a plantar y experimentar en más de cuarenta viñas diferentes para ver cuáles se adaptan mejor al clima de la isla. Después de veinte años de experimentación, el vino empezó a salir bien y eso les animó a montar lo que hoy en día es Binifadet.
En plena pandemia, diez años después, vieron la necesidad de transcender e iniciaron el proyecto Menorca Bonita. Una empresa que gestiona lugares únicos y emblemáticos de la isla, a través de la restauración. Mediante este canal, quieren enseñar y redescubrir, tanto a los menorquines como a los visitantes, la Menorca de toda la vida.
Además de Binifadet, actualmente gestionan Bucaneros, un chiringuito emblemático en la costa de la isla con aguas turquesas, la Cantina del proyecto cultural Hauser & Wirth, y el centenario y conocido punto de encuentro, American Bar de Mahón, que este 2024 cumple 100 años. Este verano, a estos cuatro sitios se le sumará Tamarindos, un restaurante mítico en primera línea de mar, en el entorno natural de s’Albufera des Grau.
La oferta gastronómica se basará en la cocina española, inspirándose en la conocida serie “Verano Azul”, con platos muy típicos, playeros, y por supuesto no van a faltar ni los arroces ni los pescados. ¡Próxima apertura este junio 2022!
No os perdáis la entrevista completa que os dejamos a continuación.
