Caldereta de Langosta Menorquina: Una Delicia Gastronómica para Celebrar la Tradición

Uno de los platos más emblemáticos y celebrados de Menorca es, sin duda, la Caldereta de Langosta. Este exquisito guiso, que combina la frescura del mar con la riqueza de los ingredientes mediterráneos, es un verdadero manjar que refleja la esencia de la isla. Ideal para ocasiones especiales, como la navidad, para disfrutar en buena compañía. Además, aprender a preparar la Caldereta de Langosta es sumergirse en una parte fundamental de la cultura y la tradición menorquina.

 

Ingredientes:

• 1 langosta fresca (aproximadamente 1 kg)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

 

Preparación:

1. Preparar los Ingredientes: Comienza por limpiar bien la langosta. A continuación, córtala en trozos medianos, manteniendo la carne dentro de sus caparazones para conservar todos sus jugos y sabor.
2. Sofrito de Base: Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade estos ingredientes, cocinándolos a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
3. Añadir Tomates y Langosta: Incorpora los tomates pelados y triturados al sofrito. Una vez que el tomate esté cocinado, sube un poco el fuego y agrega los trozos de langosta. Saltea todo junto durante unos minutos para que la langosta se impregne de los sabores del sofrito.
4. Cocinar con Vino y Especias: Vierte el vino blanco y añade la hoja de laurel. Salpimienta al gusto. Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Es importante no cocinar demasiado la langosta para evitar que se endurezca.
5. Servir con Gusto: Una vez lista, sirve la caldereta caliente, decorando con perejil fresco picado. Tradicionalmente, este plato se acompaña con pan tostado o «coca» para empapar la sabrosa salsa.

La Caldereta de Langosta Menorquina no es solo un plato, es una experiencia gastronómica que une el sabor del mar con la historia y la cultura de la isla. Perfecta para cualquier celebración o como un capricho especial, esta receta te llevará directamente al corazón de Menorca. ¡Disfruta de este manjar y comparte con tus seres queridos un trozo de la tradición menorquina!