Aujourd’hui nous vous présentons une recette très typique et excellente: Omelette de pommes de terre avec des légumes, de la main de notre collaboratrice Herminia Fortuny.
Ingrédients pour trois personnes:
- 4 pommes de terre blanches moyennes
- 1/2 grande courgette ou aubergine (à votre goût)
- 1/2 gros oignon
- 1 cuillerée d’ail et de persil hachés
- 6 oeufs
Préparation:
- Coupez les pommes de terre, la courgette et l’oignon en fines rondelles avec un bon couteau.
- Frire le tout dans de l’huile d’olive.
- Dans un bol, battre les 6 oeufs.
- Lorsque les pommes de terre et les légumes sont prêts, égouttez-les et ajoutez les œufs ainsi que l’ail et le persil hachés, salez et pimentez à votre goût.
- Laissez reposer quelques minutes.
- Ensuite, versez l’omelette.
Bon appétit!
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